Il vero gusto della Sicilia

Menù di mare a Ortigia: sapori autentici del Mediterraneo

Menu di Mare

Il menù di mare è un vero e proprio percorso gastronomico pensato per raccontare il Mediterraneo attraverso sapori autentici e materie prime di eccellenza.

Ogni proposta nasce dalla selezione quotidiana del pescato fresco e dalla volontà di offrire piatti che rispettino la stagionalità e la tradizione siciliana.

Piatti di Mare

I piatti di mare rappresentano l’essenza della proposta gastronomica, dove tradizione e creatività si incontrano per raccontare i sapori autentici. Dagli antipasti ricchi di profumi marini ai primi piatti con frutti di mare, ogni preparazione è studiata per valorizzare il pescato fresco e gli ingredienti di stagione.



La cura nelle cotture e l’attenzione ai dettagli permettono di esaltare la naturale bontà del pesce, trasformando ogni piatto in un’esperienza sensoriale che richiama il mare in ogni sfumatura.

Fritture

Le fritture di pesce sono leggere, croccanti e fragranti, realizzate con pesce freschissimo e oli di alta qualità. La selezione accurata delle materie prime e la tecnica di frittura permettono di ottenere un risultato asciutto e delicato, capace di esaltare il sapore naturale del pescato senza appesantire.

Calamari, gamberi e paranza vengono preparati al momento, per garantire massima freschezza e una consistenza perfetta, ideali da condividere o da gustare come piatto principale.

Grigliate di Pesce

Le grigliate di pesce celebrano la semplicità e l’autenticità della cucina di mare. Il pescato del giorno viene cotto alla griglia con attenzione e rispetto, per preservarne succosità e sapore, senza mascherarne le caratteristiche naturali.

Servite con condimenti essenziali e accompagnamenti leggeri, le grigliate rappresentano una scelta ideale per chi desidera assaporare il pesce nella sua forma più pura, in un perfetto equilibrio tra tradizione, gusto e qualità.

Crudi

La sezione Crudi del menù rappresenta l’espressione più pura della cucina di mare, dove la freschezza del pescato è protagonista assoluta. Gamberi rossi, scampi, tartare di pesce e altre specialità vengono selezionati con estrema cura e serviti al naturale o con leggere marinature, pensate per esaltarne gusto e consistenza senza alterarne l’equilibrio. Ogni proposta nasce dal rispetto della materia prima e offre un’esperienza di sapori autentici, delicati e raffinati, capaci di raccontare il mare in tutta la sua essenza.

Una sagoma in bianco e nero di un telefono su uno sfondo bianco.

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Un percorso di gusto